Vedoucí provozu stravovacích, ubytovacích a dalších zařízení

z:12/3/2024 Náplň práce: - Organizuje provoz velkokapacitního stravovacího zařízení. - Vede ekonomickou agendu stravovacího zařízení. - Řídí práci kuchařek a pomocných kuchařek, odpovídá za jejich činnost, odpovídá za účelné využití jejich pracovní doby. - Sestavuje jídelní lístek, který konzultuje s nutričním specialistou. - Zodpovídá za provoz kuchyně a její plynulý chod, pečuje o řádné hospodaření s potravinami, dodržuje a sleduje předpisy o veřejném stravování. - Dbá na čistotu provozního zařízení, nádobí, výrobních místností a dodržování hygienických zásad a za správné hospodaření s energií. - Kontroluje dodržování technologických postupů při skladování potravin a přípravě pokrmů (HACCP). - Zodpovídá za sklad potravin. - Zpracovává příjemky a výdejky potravin na počítači v programu Cygnus II. - Vyplňuje výdejku potravin, propočítává dle receptur nutriční hodnotu podávané stravy tak, aby byly plněny výživové normy. - Objednává zboží dle sestaveného jídelního lístku tak, aby byl zajištěn plynulý chod stravování. Požadavky a osobní předpoklady: - Vyučení v oboru kuchař, případně oboru blízkém a zkušenosti s vedením provozu kuchyně. - Znalost normování pokrmů, znalost dietního stravování. - Flexibilita, zodpovědnost, spolehlivost, organizační schopnosti, komunikativnost, schopnost týmové práce a vedení pracovního týmu. - Dobrá znalost práce na PC, praxe s programem Cygnus II výhodou. - Výpis z rejstříku trestů ne starší než 3 měsíce (stačí dodat až po osobním pohovoru). Požadované doklady: - Strukturovaný životopis, kopii dokladu o nejvyšším dosaženém vzdělání. Předpokládaný nástup: - květen 2024. Nabízíme: FKSP, zdravotní volno, prémie, podnikové stravování. Platová třída: - 8/platový stupeň podle délky uznané praxe v souladu s nařízením vlády č. 341/2017 Sb., o platových poměrech zaměstnanců ve veřejných službách a správě, ve znění pozdějších předpisů. Žádosti s požadovanými materiály můžete předat do 22. 4. 2024 osobně v recepci Hospice nebo zaslat na adresu Hospic Frýdek-Místek, p.o., I. J. Pešiny 3640, Frýdek-Místek 738 01 nebo na e-mailovou adresu recepce@hospicfm.cz a do předmětu prosím uveďte "vedoucí kuchyně".